Сочетания
Сыр и вино: классические ошибки
Жан Пьер 28 Сентября 2025
Разбираем стереотипы и ищем идеальные гастрономические пары. Почему красное вино и сыр — не всегда хорошая идея.
Принято считать, что к сыру всегда нужно подавать красное вино. Это одно из самых распространенных заблуждений. Танины красного вина часто конфликтуют с соленостью и жирностью сыров, создавая металлический привкус.
Попробуйте подать к козьему сыру Сансер, а к Рокфору — Сотерн. Вы удивитесь, насколько гармоничным может быть сочетание.