Новости

Основная тема: дегустация — малосольная скумбрия, малосольный сом, запечённая осетрина, муксун и чир. Специальный гость представил домашние дагестанские сыры из коровьего и овечьего молока.

Внесены корректировки в ряд положений и регламентов.

Тема дегустации: вяленый сом и рулет из свинины.

Основная тема — строганина из августовского ленского омуля. Производитель презентовал производство и продемонстрировал правила и технику раздела омуля, нарезания строганины и классического употребления. Омуль выловлен в устье реки Лена неводом в августе 2025 и сразу после вылова заморожен. Дегустация малосольного сосьвинского тугунка и щучьей икры из Якутии. Сравнительная дегустация перепелок от производителей из Кабардино-Балкарии и из Чечни.

Подписание отредактированных руководящих документов. Тема дегустации: борщ, соленые грузди, 3 вида сала, сравнительная дегустация запеченная говядина от производителей из Ростовской и Ленинградской областей. Презентация и дегустации 15-ти растительных масел от производителя из Подольска.

Тема: запечённая нога ярочки и говяжий стейк. Грунтовые овощи. Минеральная вода Абрау и безалкогольные винонады.

Тема: дегустация черноморских рапанов от поставщика из Краснодарского края.

Тема: малосольный муксун и нельма

Тема: дегустация запеченный синекорый палтуса от поставщика из Мурманска. Местные грунтовые овощи. Ялтинский лук из поселка Запрудное, Крым.

Согласование и корректировка отдельных руководящих документов: положений, порядка вступления и регламента. Согласован состав первой гастроячейки и присвоен номер 50.01.MOS. Дегустация запеченной баранины..