Напитки
Искусство декантации: когда и зачем
Александр Сомелье 10 Октября 2025
Погружение в ритуал, раскрывающий истинный вкус выдержанных вин. Разбираем мифы и реальность аэрации.
Декантация — это не просто красивый жест сомелье, это физический процесс, необходимый для многих вин. Старые вина нуждаются в отделении осадка, молодые мощные красные — в насыщении кислородом.
В этой статье мы разберем:
1. Какие вина нельзя декантировать.
2. Как выбрать правильную форму декантера.
3. Сколько времени нужно вину "подышать".